Klimaatlunch brengt inwoners samen: gezellig, gezond en duurzaam
Ook de tweede editie van de Klimaatlunch in Steenwijkerland was een groot succes. Zo’n 25 inwoners genoten van een sfeervolle en inspirerende lunch met verse salades, broodjes, smeersels en ander lekkers. De lunch werd georganiseerd door de Klimaatburgemeesters en Stichting Duurzaam Steenwijkerland.
Eerste gezamenlijke optreden Klimaatburgemeesters
Bijzonder aan deze editie was dat beide Klimaatburgemeesters aanwezig waren. Tijdens de lunch overhandigde Eveline Endler de klimaatburgemeestersketting aan haar nieuwe collega Coby Bergsma. Eveline: “Ik ben heel blij dat Coby zich als tweede Klimaatburgemeester wil inzetten voor een duurzamer Steenwijkerland. Met z’n tweeën bereik je meer dan alleen. We hebben, naast deze klimaatlunches, al veel ideeën waar we mee aan de slag willen.”
Coby vult aan: “Ik kijk ernaar uit om mij als Klimaatburgemeester in te zetten, met name voor dierenwelzijn. Ik wil de dieren in de vlees- en zuivelindustrie een stem geven, want zij zijn volledig afhankelijk van de keuzes die wij elke dag maken.”
Plantaardig eten als laagdrempelige stap
Tijdens de lunch werd stilgestaan bij het belang van plantaardig eten. De Klimaatburgemeesters lieten zien dat dit helemaal niet ingewikkeld of duur hoeft te zijn. Juist door vaker voor plantaardig te kiezen, kunnen inwoners zelf eenvoudig bijdragen aan een duurzamere en diervriendelijkere wereld. Eveline: “We hoeven echt niet allemaal meteen 100% plantaardig te eten. Maar als we allemaal wat vaker plantaardig kiezen, zetten we samen al grote stappen. Eén maaltijd per week maakt al een positief verschil.”
Gezellig en inspirerend
De lunch bood volop ruimte voor gesprekken en het uitwisselen van ideeën. De positieve reacties laten zien dat gezond én duurzaam eten goed samengaan en inspireert deelnemers om zelf aan de slag te gaan in de keuken. Deelnemers kregen handige receptkaarten mee. De recepten zijn ook te vinden op duurzaamsteenwijkerland.nl/nieuws Daarnaast ontvingen zij een kortingsbon van Franka’s Verse Vitaminen, de EKO-groentekraam van de zaterdagmarkt in Steenwijk.
Volgende editie in juni
Op zaterdag 20 juni, tijdens de Levende Tuinenroute, vindt de volgende editie van de Klimaatlunch plaats. Houd de website en socials van Stichting Duurzaam Steenwijkerland in de gaten voor de locatie en het thema.
